Manager restaurant H/F - Maison de prestige (CDI)

Role description

OpenSourcing est un cabinet de recrutement digital spécialisé dans la recherche et la chasse de talents pour des entreprises de tous secteurs. Nous accompagnons chaque jour de grands groupes et PME dans la détection des meilleurs profils du marché.

Nous recherchons un Manager Restaurant H/F en CDI afin d'assurer la gestion opérationnelle d'un établissement de restauration haut de gamme situé à Paris.

Véritable relais de la direction, vous garantissez l'excellence de l'expérience client, le management des équipes et la performance opérationnelle du restaurant, dans le respect des standards de qualité de l'enseigne.

Pilotage opérationnel

• Superviser le bon déroulement des services au quotidien.


• Garantir la qualité de l'accueil, du service et de l'expérience client.


• Veiller au respect des procédures opérationnelles, d'hygiène et de sécurité.


• Assurer la bonne tenue de l'établissement et le respect des standards.

Management des équipes

• Encadrer, accompagner et animer les équipes en salle et en cuisine.


• Organiser les plannings et optimiser les ressources.


• Participer au recrutement, à l'intégration et au développement des collaborateurs.


• Fédérer les équipes autour des objectifs de performance et de qualité.

Gestion financière et commerciale

• Piloter les indicateurs de performance et assurer l'atteinte des objectifs de chiffre d'affaires.


• Suivre les coûts d'exploitation et contribuer à l'optimisation de la rentabilité.


• Développer les ventes et mettre en œuvre les actions commerciales adaptées.


• Assurer la gestion des stocks et des approvisionnements.

Relation client

• Garantir un haut niveau de satisfaction client.


• Gérer les réclamations et proposer des solutions adaptées.


• Être l'ambassadeur de l'image et des valeurs de l'établissement.

Formation en hôtellerie-restauration, management ou domaine équivalent appréciée.

Vous justifiez d'une expérience réussie en management d'un établissement de restauration, idéalement dans un environnement premium ou haut de gamme.

• Management d'équipe.


• Gestion opérationnelle d'un restaurant.


• Suivi des indicateurs financiers.


• Sens du commerce et de la satisfaction client.


• Leadership et capacité à fédérer les équipes.


• Organisation, réactivité et sens des priorités.


• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité.

• Intégrer une enseigne reconnue dans l'univers de la restauration premium.


• Évoluer dans un environnement dynamique, exigeant et tourné vers l'excellence du service.


• Manager des équipes engagées et participer au développement d'un établissement à forte identité.


• Bénéficier de réelles perspectives d'évolution au sein d'un groupe en développement.

#Opensuccess